いせえび(刺身) (1)頭胸部と腹部の境い目に包丁を入れ、腹部を一周するように切っていきます。 (2)頭胸部から腹部を引き抜きます。 (3)腹部の裏側の両側に包丁を入れ、殻を取り除きます。 (4)身を殻からはがしていきます。 (5)背わたを取り除き、適当な大きさに切って完成です。 食べられる部分 ※今回は11月のいせえびを使用しました。 本文ここまでです。