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しろいか(刺身)

※捌き方はいくつかありますが、今回は身から足とワタを抜き取る方法を紹介します。

(1)しろいかの全体像。

しろいかの全体像。

(2)胴の中に指を入れてゆっくり足とワタを引き出ます。

胴の中に指を入れてゆっくり足とワタを引き出ます。

(3)足とワタを切り離します。

足とワタを切り離します。

(4)身の皮をむいて、適当な大きさに切って完成です。

身の皮をむいて、適当な大きさに切って完成です。

食べられる部分

しろいか(鳥取)

※今回は11月のしろいかを使用しました。

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