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とうもろこし

旬の食材 とうもろこし

夏の味の風物詩

おいしさが口に広がるとうもろこし。これまでたくさんの品種が作り出され、とくに甘みの強いものが選ばれて栽培されてきています。
収穫されたとうもろこしの実は、高温になるほど糖分が減り、でんぷんが増えて味が落ちてきます。おいしさが保たれるように早朝に収穫され、鮮度を保持するために予冷されて、保冷車で市場に出荷されています。

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