水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課

2011年6月1週 (5月27日～6月2日） 前年同期 （5月28日～6月3日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 2,049 740 615 694
　前　　　 週 　　　比 （％） 114 100 151 108
　前　年　同　期　比 （％） 85 99 70 89


2 魚種別取扱状況
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 37.1 135 ↑ 85 ↓ 各地 生 8,400 2,430 1,470 78 90
海外 生 8,400 3,265 2,100 95 111
メバチ 93.4 103 93 各地* 冷凍 3,150 1,016 788 99 105
アジ 94.6 146 ↑ 134 ↑ 長崎 中 1,050 452 315 75 68
石川 中小 735 326 210 100 67
サバ 32.4 106 138 ↑ 千葉 － 2,100 412 315 78 80
イワシ 6.7 87 ↓ 31 ↓ 三重 － 1,260 500 105 50 122
スルメイカ 13.7 95 47 ↓ 石川 － 945 1,098 280 135 189 バラ/5ｋｇ
冷ｽﾙﾒｲｶ 17.3 76 ↓ 80 ↓ 各地 － 420 381
サンマ 6.5 89 ↓ 37 ↓ 各地 解凍 525 368 315 100 92
カレイ 17.4 90 ↓ 166 ↑ 北海道 マ 735 546 315 90 73
各地 マコ 1,890 578 525 100 87
北海道 アカ 735 490 210 86 68
北海道 浅羽 315 60
ハマチ 19.7 107 147 ↑ 各地 － 788 712 630 101
塩サケ 30.3 95 110 ↑ 北海道 トキ 1,470 1,155 1,050 115 131
北海道 アキ 735 651 557 96
タラ類 8.5 106 118 ↑ 各地 生 735 420
各地 ぶわ 1,050 945 840 100
カツオ 67.7 68 ↓ 122 ↑ 千葉 － 3,150 494 263 162 65 2-1ｋｇ/尾
キンメダイ 7.3 74 ↓ 87 ↓ 各地　 － 4,515 1,911 1,260 132 110


３　築地市場概況
　今週は２９日が休市のため、５日間の営業。鮮魚類の取扱数量は、前週と比べ変わらず。
　一般鮮魚を中心に取引をみていくと、２７日（金）漁薄のため全般的に入荷量は減少したが値動きは少なく、相場は弱保合。２８日（土）引続き入荷量が少ない中、台風接近により買いが促されたこともあり、相場は強保合。３０日（月）休み明けながら、台風に伴う降雨の影響で買い控え感が強く、相場は小幅下落。３１日（火）全国的なしけの影響で入荷量は少なかったが、天候の回復や休市前で買い気がやや上向いたこともあり、相場は小反発。２日（木）ブリやカツオが増加安となった一方で、アジは入荷量不足から底堅く、相場は弱保合。
　主要鮮魚別に見ると、アジ中型は長崎主体、中小型は石川主体にそれぞれ入荷し、量は前週に比べ４６％増加し、価格は中型が２．５割上げたが中小型は変わらず。サバは千葉主体に入荷し、量は前週に比べ６％増加し、価格は２割強下げた。イワシは三重と千葉主体に入荷し、量は前週に比べ１３％減少し、価格は５割下げた。スルメイカは石川主体に入荷し、量は前週に比べ５％減少し、価格は３．５割上げた。カツオは千葉主体に入荷し、量は前週に比べ３２％減少し、価格は６割強上げた。