水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課

2011年8月1週 (7月29日～8月4日） 前年同期 （7月30日～8月5日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 1,749 641 498 610
　前　　　 週 　　　比 （％） 110 98 133 109
　前　年　同　期　比 （％） 93 106 76 98


2 魚種別取扱状況
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 24.0 77 ↓ 98 各地 生 10,500 3,011 1,050 97 72
海外 生 6,825 4,260 2,415 99 111
メバチ 93.6 100 101 各地* 冷凍 3,675 1,029 788 100 97
アジ 61.8 75 ↓ 108 長崎 中 1,365 604 315 85 77 111-150ｇ/尾
島根ほか 中小 630 420 210 78 98 95-110ｇ/尾
サバ 29.5 98 147 ↑ 神奈川 － 1,260 538 252 76 139 5-8入/5ｋｇ
イワシ 24.2 87 ↓ 149 ↑ 千葉 － 1,260 213 126 97 39
スルメイカ 68.4 128 ↑ 188 ↑ 青森 － 735 352 168 75 59 25-30入/5ｋｇ
冷ｽﾙﾒｲｶ 10.1 83 ↓ 89 ↓ 各地 － 420 - 381 - -
サンマ 8.3 66 ↓ 49 ↓ 北海道 生 5,250 2,135 1,155 120 105
カレイ 7.4 110 ↑ 239 ↑ 北海道 マ 945 683 420 108 -
各地 マコ 1,680 945 735 150 100
北海道 アカ 1,050 779 315 89 106
北海道 浅羽 735 420 420 100 -
ハマチ 15.6 76 ↓ 159 ↑ 各地 － 788 702 683 101 -
塩サケ 29.8 132 ↑ 110 ↑ 北海道 トキ 1,260 945 735 100 110
北海道 アキ 683 630 557 100 -
タラ類 6.4 100 194 ↑ 各地 生 735 - 420 - -
各地 ぶわ 1,050 945 840 - 101
カツオ 54.1 167 ↑ 64 ↓ 千葉 － 2,100 315 105 47 120 2-1ｋｇ/尾
キンメダイ 8.9 175 ↑ 110 ↑ 各地　 － 4,200 1,645 1,050 83 113


３　築地市場概況
　今週は通常通り、６日間の営業。鮮魚類の取扱数量は、前週と比べ２％の減少。
　一般鮮魚を中心に取引を見ると、２９日（金）スルメイカは引き続き安値となったほか、入荷減のイワシやカツオなども伸びを欠き、相場は弱保合。３０日（土）イワシやスルメイカが潤沢入荷で安値となったほか、月末や天候不良などから買い気が弱く、相場は小動き。１日（月）アジやカツオ、ワラサが増加安となった一方で、漁薄が続いているサンマは堅調な取引となり、相場は小幅下落。２日（火）アジやイワシが大きく値を下げたほか、入荷減のカツオやワラサなども伸び悩み、相場は弱保合。３日（水）カツオやスルメイカなどが安値となった一方で、アジやサンマは品薄高となり、相場は小動き。４日（木）カツオは絶対量不足から幾分値を上げたほか、買い気が上向いたことで全般に底堅い値動きとなり、相場はしっかり。
　主要鮮魚別に見ると、アジ中型は長崎主体、中小型は島根・長崎主体に入荷し、量は前週に比べ２５％減少し、価格は中型が１．５割、中小型は２割強それぞれ下げた。サバは神奈川主体に入荷し、量は前週に比べ２％減少し、価格は２．５割弱下げた。イワシは千葉主体に入荷し、量は前週に比べ１３％減少し、価格はやや下げた。スルメイカは青森主体に入荷し、量は前週に比べ２８％増加し、価格は２．５割下げた。カツオは千葉主体に入荷し、量は前週に比べ６７％増加し、価格は５割強下げた。