水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課

2011年8月2週 (8月5日～8月11日） 前年同期 （8月6日～8月12日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 1,536 615 371 549
　前　　　 週 　　　比 （％） 88 96 75 90
　前　年　同　期　比 （％） 92 90 93 93


2 魚種別取扱状況
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 24.2 101 84 ↓ 各地 生 11,550 4,501 1,260 149 95
海外 生 7,350 3,992 2,310 94 93
メバチ 94.8 101 99 各地* 冷凍 3,990 1,027 788 100 112
アジ 60.4 98 102 長崎 中 1,260 543 315 90 95 111-150ｇ/尾
島根 中小 735 385 210 92 96 95-110ｇ/尾
サバ 27.4 93 117 ↑ 神奈川 － 1,680 674 263 125 124 5-8入/5ｋｇ
イワシ 25.7 106 57 ↓ 千葉 － 2,310 173 105 81 63
スルメイカ 62.7 92 131 ↑ 青森 － 1,050 378 210 107 89 15-20入/5ｋｇ
冷ｽﾙﾒｲｶ 14.8 147 ↑ 141 ↑ 各地 － 420 - 381 - -
サンマ 16.3 196 ↑ 50 ↓ 北海道 生 5,775 1,768 735 83 113
カレイ 8.3 112 ↑ 202 ↑ 北海道 マ 840 578 420 85 92
各地 マコ 1,890 1,050 735 111 87
北海道 アカ 1,155 744 315 96 90
北海道 浅羽 735 499 315 119 -
ハマチ 14.9 96 166 ↑ 各地 － 788 683 578 97 -
塩サケ 21.3 71 ↓ 109 北海道 トキ 1,260 945 735 100 113
北海道 アキ 683 630 557 100 -
タラ類 5.9 92 164 ↑ 各地 生 735 - 263 - -
各地 ぶわ 1,050 945 840 100 103
カツオ 35.6 66 ↓ 43 ↓ 千葉 － 3,990 604 263 192 247 5-3ｋｇ/尾
キンメダイ 7.7 87 ↓ 88 ↓ 各地　 － 4,725 1,610 1,050 98 110


３　築地市場概況
　今週は通常通り、６日間の営業。鮮魚類の取扱数量は、前週と比べ４％の減少。
　一般鮮魚を中心に取引を見ると、５日（金）カツオやサンマが増加した一方で、しけによる後荷薄の見通しから全般に売り渋られ、相場は強保合。６日（土）アジやサバ、スルメイカは潤沢に入荷したものの、しけによる漁薄の影響でイワシやカツオなどは減少し、相場は小幅上伸。８日（月）イワシやサンマが急増し大きく値を下げたほか、カツオやワラサなども値を下げ、相場は小幅下落。９日（火）イワシやスルメイカが潤沢入荷で安値となった一方で、アジやサンマはやや値を戻し、相場は小動き。１０日（水）週半ばで買い気が弱まったほか、連日の猛暑による消費低迷で全般に売れ行きが鈍く、相場は小幅下落。１１日（木）イワシやワラサが増加安となったほか、アジやサンマもやや値を下げ、相場は弱保合。
　主要鮮魚別に見ると、アジ中型は長崎主体、中小型は島根主体に入荷し、量は前週に比べ２％減少し、価格は中型が１割、中小型は１割弱それぞれ下げた。サバは神奈川主体に入荷し、量は前週に比べ７％減少し、価格は２．５割上げた。イワシは千葉主体に入荷し、量は前週に比べ６％増加し、価格は２割弱下げた。スルメイカは青森主体に入荷し、量は前週に比べ８％減少し、価格は１割弱上げた。カツオは千葉主体に入荷し、量は前週に比べ３４％減少し、価格は９割強上げた。