水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場 築地市場 水産農産品課

2011年12月1週 (11月25日〜12月1日) 前年同期 (11月26日〜12月2日)


1 品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
 一日平均取扱数量 ( t ) 1,977 777 572 628
 前    週    比 (%) 104 93 145 93
 前 年 同 期 比 (%) 95 101 91 91


2 魚種別取扱状況
品名 一日平均上場数量(t) 主産地 銘柄 卸売価格(s/円)及び中値比較 今週の主力
上場
数量
前週比 増減 前年
同期比
増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比
(サイズ)
マグロ 21.6 89 83 各地 13,125 5,139 2,100 114 100
海外 7,350 3,860 3,150 111 137
メバチ 86.8 89 90 各地* 冷凍 3,675 1,093 840 101 106
アジ 58.7 102 104 長崎ほか 1,365 474 210 87 104 130-250g/尾
島根 中小 525 338 158 85 99 80-129g/尾
サバ 42.8 105 82 長崎ほか 2,100 627 252 133 139 8入/4.5-5kg
イワシ 12.5 101 53 鳥取 1,575 508 137 140 136 45-50入/5kg
スルメイカ 66.1 150 110 北海道 588 392 210 81 93 20入/5kg前後
冷スルメイカ 8.5 70 157 各地 433 - 368 - -
サンマ 39.4 60 117 岩手 1,050 333 210 110 103 25入/4kg
カレイ 12.2 88 103 北海道 788 609 420 105 102
青森 マコ 1,050 769 525 77 93
北海道 アカ 1,365 932 525 114 123
北海道 浅羽 735 525 420 115 100
ハマチ 50.6 108 136 愛媛ほか 788 651 546 100 89 5-6kg/尾
塩サケ 42.9 113 96 北海道 トキ 1,260 945 578 100 120
北海道 アキ 840 735 525 96 132
タラ類 20.8 87 105 北海道 2,100 1,286 420 210 169 4-5kg/尾
宮城 ぶわ 1,050 - 840 - - 4-7入/5kg
カツオ 6.0 23 40 長崎 2,310 893 315 157 113 4kg/尾
キンメダイ 6.9 106 90 静岡ほか 5,775 2,030 1,050 98 130 1-2kg/尾
ムキカキ 14.3 94 86 三陸 3,990 2,637 1,680 113 201
各地 2,415 1,612 998 111 140


3 築地市場概況
 今週は通常通り、6日間の営業。鮮魚類の取扱数量は、前週と比べ7%の減少。
 一般鮮魚を中心に取引を見ると、25日(金)各地しけの影響で全般に低調な出回りの中、サバやカツオ、ブリなどが品薄高となり、相場は小幅上伸。26日(土)アジやサバが品薄高となった一方で、スルメイカは続落、カツオも高値圏ながら下げに転じ、相場は高安まちまち。28日(月)各地好漁を受け全般に増加安となった中、アジやワラサ、スルメイカなどが買われ、相場は小幅下落。29日(火)買い一服から荷動きが鈍化した中、アジやスルメイカなどは連日の潤沢入荷で大きく値を下げたほか、ほぼ全面安の展開となり、相場は小幅続落。30日(水)月末や週半ばもあって買い気が落ち込む中、前日の止め物などもあったため減少しても伸び悩む魚種が多く、相場は軟調。1日(木)月替わりで前日に弱かった買い気が上向く中、アジやワラサ、スルメイカなどが安値圏ながら下げ渋り、相場は保合。
 主要鮮魚別に見ると、アジ中型は長崎・山口主体、中小型は島根主体に入荷し、量は前週に比べ2%増加し、価格は中型が1.5割弱、中小型は1.5割それぞれ下げた。サバは長崎・千葉主体に入荷し、量は前週に比べ5%増加し、価格は3.5割弱上げた。イワシは鳥取主体に入荷し、量は前週に比べ1%増加し、価格は4割上げた。スルメイカは北海道主体に入荷し、量は前週に比べ50%増加し、価格は2割弱下げた。カツオは長崎主体に入荷し、量は前週に比べ77%減少し、価格は5.5割強上げた。