水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課

2016年8月2週 (8月5日～8月11日） 前年同期 （8月7日～8月13日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 1,281 599 297 386
　前　　　 週 　　　比 （％） 98 112 80 98
　前　年　同　期　比 （％） 92 95 89 89


2 魚種別取扱状況
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 33.0 104 101 各地 生 16,740 4,207 1,404 91 84
海外 生 7,020 3,519 2,160 118 114
メバチ 79.9 103 91 各地* 冷凍 3,780 982 702 101 106
アジ 62.2 104 105 長崎 中 1,620 572 324 112 103 160-180g/尾
島根ほか 中小 540 405 324 98 87 100-110g/尾
サバ 25.7 111 ↑ 103 千葉 － 1,620 697 324 239 216 8-10入/5kg
イワシ 24.5 142 ↑ 91 北海道 － 1,620 608 216 152 102 100-130g/尾
スルメイカ 16.9 88 ↓ 69 ↓ 北海道 － 972 726 540 108 123 20-25入/約5kg
冷ｽﾙﾒｲｶ 5.6 97 54 ↓ 各地 － 446 - 405 - -
サンマ 12.4 238 ↑ 102 北海道 生 5,400 1,890 1,080 - 84 13入/2kg
各地 解凍 648 - 432 - -
カレイ 7.1 129 ↑ 118 ↑ 北海道 マ 648 - 216 - -
青森ほか マコ 1,404 - 216 - -
北海道 アカ 1,080 821 432 102 105
北海道 ｱｻﾊﾞ 324 - 216 - -
ハマチ 16.4 121 ↑ 91 愛媛ほか 野〆 864 810 756 100 83 5-6kg/尾
塩サケ 17.2 106 73 ↓ 北海道 トキ 1,944 1,620 1,296 100 87
北海道 アキ 864 756 648 100 100
タラ類 5.4 126 ↑ 90 ↓ 岩手ほか 生 756 594 540 100 - 4-5kg/尾
宮城 ぶわ 1,080 - 864 - - 4-7枚入/5kg
カツオ 37.3 88 ↓ 138 ↑ 宮城 － 1,620 529 324 128 50 2kg/尾
キンメダイ 9.5 101 146 ↑ 静岡ほか － 5,400 1,577 1,080 111 74 0.5-1.5kg/尾


３　築地市場概況
　今週は１１日（木）が祝日のため５日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ１２％の増加。
　一般鮮魚を中心に取引を見ると、５日（金）週末だが、猛暑続きで鮮魚類の売れ行きは低調。入荷が減少したイワシが１－２割値を上げるなど、相場は強保合。６日（土）休市前で荷動きは概ね良好。カツオ、スルメが１－２割、アジが小幅に値を上げるなど、相場は小幅上伸。８日（月）休市明けで買い気は比較的順調。スルメが２割、イワシが小幅に値を上げるなど、相場は小幅続伸。９日（火）サンマが久々に入荷。全体の入荷はやや減少。入荷が半減したイワシが３割値を上げるなど、相場は堅調。１０日（水）全体の入荷増や水曜市で買い気は振るわず。イワシ、サンマ、カツオが２－３割値を下げるなど、相場は下落。
　主要鮮魚別に見ると、アジは中型が長崎、中小型が島根、鳥取主体に入荷、数量は前週に比べ４％の増加、価格は中型が１割強高、中小型はほぼ変わらず。サバは千葉主体に入荷、数量は前週に比べ１１％の増加、価格は約２．４倍高。イワシは北海道主体に入荷、数量は前週に比べ４２％の増加、価格は５割強高。スルメイカは北海道主体に入荷、数量は前週に比べ１２％減少し、価格は１割弱高。カツオは宮城主体に入荷、数量は前週に比べ１２％減少し、価格は３割弱高。