水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課

2016年12月1週 (11月25日～12月1日） 前年同期 （11月27日～12月3日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 1,310 581 313 417
　前　　　 週 　　　比 （％） 91 84 105 93
　前　年　同　期　比 （％） 80 88 73 76


2 魚種別取扱状況
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 26.7 103 103 各地 生 21,060 9,795 1,620 108 150
海外 生 8,316 2,935 2,268 89 85
メバチ 81.5 82 ↓ 97 各地* 冷凍 3,780 1,128 756 99 110
アジ 40.5 98 68 ↓ 長崎 中 1,620 657 324 97 155 1６0-180g/尾
新潟 中小 540 369 216 88 77 80-100g/尾
サバ 32.5 93 77 ↓ 千葉 － 1,620 416 216 89 104 10入/5kg
イワシ 15.0 89 ↓ 172 ↑ 青森 － 1,944 441 162 83 117 100-110g/尾
スルメイカ 8.0 121 ↑ 42 ↓ 青森ほか － 1,188 979 864 81 140 15-20入/約5kg
冷ｽﾙﾒｲｶ 2.9 31 ↓ 33 ↓ 各地 － 1,013 － 743 － －
サンマ 18.1 45 ↓ 83 ↓ 岩手 生 972 551 324 128 128 27入/4kg
カレイ 13.1 75 ↓ 94 北海道 マ 648 － 270 － －
青森ほか マコ 756 270 270 － －
北海道 アカ 756 － 432 － －
北海道 ｱｻﾊﾞ 540 － 324 － －
ハマチ 32.1 108 98 愛媛ほか 野〆 864 810 756 100 94 5-6kg/尾
塩サケ 24.6 104 80 ↓ 北海道 トキ 1,404 1,296 972 100 69
北海道 アキ 1,026 810 648 100 100
タラ類 21.2 87 ↓ 114 ↑ 青森ほか 生 1,944 － 432 － － 4-5kg/尾
宮城 ぶわ 1,026 － 864 － － 4-7枚入/5kg
カツオ 2.7 35 ↓ 108 長崎ほか － 4,320 1,998 378 185 119 2-3kg/尾
キンメダイ 6.4 74 ↓ 136 ↑ 千葉ほか － 3,780 2,160 1,188 100 83 0.5-1.5kg/尾
ムキカキ 12.7 101 81 ↓ 三陸 － 3,024 1,799 858 82 104
各地 － 2,160 － 1,188 － －


３　築地市場概況
　今週は６日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ１６％の減少。
　一般鮮魚を中心に取引を見ると、２５日（金）入荷減だが前日の降雨による消費不振で買い気は低調。カツオが倍、サバが２－３割、サンマが１割値を上げるなど、相場はしっかり。２６日（土）休市前で荷動きはおおむね良好。サンマの入荷が途切れた。アジが２－３割値を上げるなど、相場は強保合。２８日（月）入荷は大幅増だが、週明けで天候も回復し、買い気はまずまず。サバが１割値を上げる一方、カツオが小幅に値を下げるなど、相場は小動き。２９日（火）全体は入荷減だが前日の荷もたれ感から買い気は後退。サバが１－２割、サンマが小幅に値を下げるなど、相場は弱保合。３０日（水）入荷減だが、月末の水曜市で買い気は弱まった。イワシが２割値を上げる一方、アジが１－２割値を下げるなど、相場は小動き。１日（木）雨市で買い気は低調。イワシが１－２割、サンマが小幅に値を下げるなど、相場は弱保合。
　主要鮮魚別に見ると、アジは中型が長崎、中小型は新潟主体に入荷、数量は前週とほぼ変わらず、価格は中型が０．５割弱安、中小型が１割強安。サバは千葉主体に入荷、数量は前週に比べ７％減少し、価格は約１割安。イワシは青森主体に入荷、数量は前週に比べ１１％減少し、価格は１．５割強安。スルメイカは青森、北海道主体に入荷、数量は前週に比べ２１％増加し、価格は約２割安。カツオは長崎、三重主体に入荷、数量は前週に比べ６５％減少し、価格は８．５割高。生サンマは岩手主体に入荷、数量は前週に比べ５５％減少し、価格は３割弱高。