水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課
０３（３５４７）８０６１～８０６３

2018年8月5週 (8月24日～8月30日） 前年同期 （8月25日～8月31日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 1,112 587 182 343
　前　　　 週 　　　比 （％） 90 103 75 80
　前　年　同　期　比 （％） 90 89 77 100


2 魚種別取扱状況(各地* ： 海外含む。前週・前年同期比の単位は％、該当する中値を比較して算出。）
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 31.0 86 ↓ 114 ↑ 各地 生 22,680 6,373 2,484 80 139 -
海外 生 12,960 4,002 2,268 86 121 -
メバチ 42.8 77 ↓ 95 ↓ 各地* 冷凍 3,240 1,084 810 99 88 -
アジ 34.7 112 ↑ 66 ↓ 長崎 中 1,620 821 432 84 152 160-180g/尾
和歌山ほか 中小 1,080 572 324 95 132 110-120g/尾
サバ 21.8 71 ↓ 79 ↓ 青森ほか － 1,080 432 216 101 102 8-10入/5kg
イワシ 19.8 149 ↑ 51 ↓ 北海道 － 1,620 400 216 51 116 110g/尾
スルメイカ 21.3 104 ↑ 95 ↓ 北海道 － 1,080 786 540 88 127 20入/5kg
冷ｽﾙﾒｲｶ 3.1 57 ↓ 148 ↑ 各地 － 1,013 - 743 - - -
サンマ 91.3 254 ↑ 149 ↑ 北海道 生 3,240 886 324 55 121 130-140g/尾
各地 解凍 864 - 540 - - -
カレイ 4.4 102 ↑ 80 ↓ 北海道 マ 702 - 540 - - -
青森ほか マコ 1,944 - 540 - - -
北海道 アカ 1,080 - 432 - - -
北海道 ｱｻﾊﾞ 540 - 324 - - -
ハマチ 11.0 79 ↓ 115 ↑ 愛媛ほか 野〆 1,026 972 918 100 100 5-6kg/尾
塩サケ 17.4 96 ↓ 73 ↓ 北海道 トキ 2,700 2,484 2,160 100 230 -
北海道 アキ 1,404 1,188 1,080 100 208 -
タラ類 4.6 92 ↓ 98 ↓ 青森ほか 生 864 837 810 90 111 4-5kg/尾
宮城 ぶわ 1,026 - 864 - - 4-7枚入/5kg
カツオ 36.2 99 ↓ 74 ↓ 宮城 － 1,404 756 162 113 167 2.5-3kg/尾
キンメダイ 3.1 67 ↓ 36 ↓ 東京ほか － 6,480 2,700 1,080 93 158 0.5-1.5kg/尾


３　築地市場概況
　今週は29日（水）が休市のため５日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。
　一般鮮魚を中心に取引を見ると、24日（金）前日からの荷もたれで、荷動きは停滞気味。カツオが3-4割値を上げた一方で、イワシが2-3割、アジも1-2割値を下げたため、相場全体では高安まちまち。25日（土）休市前で買い気はやや上向き。サンマは2-3割値を下げたが、カツオが1-3割、スルメイカも1割値を上げたため、相場全体では小高い。27日（月）週明けで買い気はやや上向いた。スルメイカとアジが1-2割値を上げた一方で、サンマが1-2割値を下げたため、相場全体では高安まちまち。28日（火）休市前だが、買い気は今一つ。イワシは3-5割値を上げたが、カツオが3-5割、サンマとスルメイカも2-3割値を下げたため、相場全体では下落。30日（木）全般に入荷水準は上向いた。アジが半値水準に値を下げたことに加え、サンマが3割、イワシも2割値を下げたため、相場全体では続落。
　主要鮮魚別に見ると、アジは中型が長崎、中小型が和歌山、長崎主体に入荷。数量は前週に比べ12％増加し、価格は中型が1.5割強安、中小型は0.5割安。サバは青森、長崎主体に入荷。数量は前週に比べ29％減少し、価格はほぼ変わらず。イワシは北海道主体に入荷。数量は前週に比べ49％増加し、価格は5割弱安。スルメイカは北海道主体に入荷。数量は前週に比べ4％増加し、価格は1割強安。カツオは宮城主体に入荷。数量は前週とほぼ変わらず、価格は1.5割弱高。生サンマは北海道主体に入荷。数量は前週に比べ約2.5倍に増加し、価格は4.5割安。