あまだい（刺身）

（1）ウロコ取りを使ってウロコを取り除きます。

（2）お腹を切って内臓を取り除きます。

（3）胸ビレと頭を落とします。

（4）背骨に沿って三枚におろしていきます。

（5）あばら骨のある部分と、側線を切り取り、皮を引いて完成です！

食べられる部分

※今回は福岡県産のあまだいを使用しました。