セロリ

洋風料理に香りが生きる

セロリは香味野菜として、シチューなどの煮込み料理や生食用としてサラダに利用されます。
日本での栽培品種は、コーネル系の品種がほとんどを占めます。色白で肉が厚、スジが少なく、セロリ特有の青くさい香りもきつくなく、一株をバラして2～3本売りにも向くことなどから、日本人の嗜好と食べ方に合った品種です。
ハウス栽培の増加で、とくに冬から春の出荷が多くなっています。