地球温暖化対策と資源・エネルギーの有効活用

中央卸売市場では、不必要な時間帯の消灯や、省エネ型の設備への交換などを行い、電力使用を抑えるように努めています。
また、各市場でも様々な取組を行っています。

• 豊洲市場、食肉市場、北足立市場では、屋上の一部に太陽光パネルを設置して、電気を作っています。特に豊洲市場の設置面積は約1.3haで、都内でも最大級の大きさです。
• 世田谷市場では、夜間に作った氷を活用して、昼間のエアコンシステムに利用しています。
• 豊洲市場では、都内最大級の太陽光発電設備などの自然エネルギーを活用するとともに、外気冷暖房システムやLED照明などの省エネ機器の導入や、緑化も行っています。
• 豊洲市場、大田市場、世田谷市場、多摩ニュータウン市場、葛西市場では、雨水をためてトイレで流す水などに使っています。また、食肉市場では、芝浦水再生センターで高度に処理された水をトイレで流す水などに使っています。
• 水産物を扱う豊洲市場・大田市場・足立市場で出る魚のあら（マグロの頭など）は、魚粉（魚のエサ）やペットフードなどにリサイクルされています。
• 青果物を扱う市場で出る野菜くずの一部は、飼料（家畜のエサ）や肥料になったり、メタンガスを発生させ、電力をつくること（バイオマス発電）に利用されたりするなど、リサイクルされています。