いちば食育応援隊には、花きの市場関係者も含まれるのですか

はい、含まれます。
「花き」は、都内卸売市場の取扱品目であり、その関係者には、切花、鉢花や観葉植物などに関する市場業務を通じた豊富な知識や経験を有する者が大勢いますので、本事業は、「食育」と銘打っていますが、花きに関する普及啓発事業の支援も含んでいます。