都内で消費する魚・野菜・肉のうち、卸売市場を通る割合はどのくらいですか？

そのような割合を「卸売市場経由率」といいますが、東京都における卸売市場経由率については調査が行われていないため不明です。

全国の卸売市場経由率については、農林水産省（総合食料局流通課卸売市場室）が推計を行っています。

中央卸売市場経由量

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