ほうぼう（刺身）

（1）ウロコ取りを使ってウロコを取り除きます。

（2）胸ビレと頭を切り落とし、お腹に切れ目を入れて内臓を取り除きます。

（3）尾側から背骨に沿って切っていきます。

（4）あばら骨のある部分と側線（背腹の中間の位置にある小骨）を切り取り、皮を引いたら完成です！

食べられる部分

※今回は千葉県産のほうぼうを使用しました。