ばれいしょ

男爵とメイクイーンが主役

ばれいしょは、冷涼な気候を好み、生育適温は15～21度。南北に長い日本列島では、涼しい季節を追って一年中どこかで栽培されています。
全国の生食用の主要品種は「男爵」と 「メイクイーン」。この2品種は男爵がホクホクした粉質、メイクイーンが煮くずれしない粘質と対照的な特性をもち、食味の良さで広く全国に栽培が普及しました。
最近ではフライ用、サラダ用など、用途に合った個性的な品種も登場し、少しずつ多様化に向かっています。