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大玉すいか(西瓜)

旬の食材 大玉すいか(西瓜)

甘くてさっぱり、夏の味覚

中国の西域から伝わった夏を代表するウリ科の果物です。英語では「ウオーターメロン」、江戸時代には「水瓜」とも書かれ、果肉の水分が90%もあるジューシーな果物です。
早生種で重さが1.5~2キロの甘みの強い「小玉スイカ」5~7月、5~7キロの「大玉スイカ」の東京都中央卸売市場への入荷は7月から8月がピークです。
主な品種は、縞王・天竜2号・都3号・富士光などで、千葉・山形・茨城・神奈川・長野県から入荷します。
収穫後、日がたつにしたがって肉質が劣化し歯ざわりが消えて味が落ちるので、新鮮なものを購入し、冷蔵庫で冷やして早めに食べましょう。保存するときは冷蔵庫で10℃位の温度に冷やします。甘くてさっぱりした後味のよいおいしさが魅力で、利尿作用もあり、じん臓によいといわれます。
暑い日に、つめたく冷やした夏の味覚をぜひお楽しみください。

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